五香豆豉

五香豆豉須春末夏初釀制。發(fā)酵時用黃荊軻葉子鋪墊和覆蓋；發(fā)酵后裹辣椒粉，配花椒、胡椒、桂皮、桔皮、茴香、藿香、生姜、大蒜，曬干。久存其味不變，其香不衰。